SOBRE NOSOTROS
CONÓCENOS
Dos nombres, una misma pasión: el jamón ibérico
CARDABA-HOYAS nace de la unión de dos trayectorias distintas pero complementarias: la de Tomás, charcutero desde la infancia, y la de Roberto, carnicero experto en producto ibérico. Juntos han convertido su vocación en una empresa que hoy es referente en el sector del jamón, la formación y los eventos gastronómicos.
Tomás: la técnica y la precisión del corte
Desde pequeño, Tomás creció entre cuchillos afilados y jamones colgados en la charcutería de su familia. Fascinado por el arte de cortar jamón, aprendió observando a los grandes maestros y perfeccionó su técnica hasta convertirla en una verdadera especialidad.
A lo largo de los años ha participado en concursos de corte, ha sido invitado a ferias gastronómicas de primer nivel y ha trabajado en algunos de los eventos más exclusivos del país. Su destreza con el cuchillo y su respeto por la pieza hacen que cada corte sea una experiencia.
Hoy, además de liderar el área de eventos y formación, Tomás imparte el Curso de Corte de Jamón de Iniciación, enseñando con cercanía, precisión y pasión a quienes desean aprender este arte.
Roberto: conocimiento profundo del producto ibérico
Roberto es carnicero de profesión y amante del ibérico por convicción. Su experiencia en la selección de piezas, su conocimiento del proceso de curación y su exigencia con la calidad lo han convertido en un auténtico especialista en jamones, paletas y embutidos ibéricos.
Gracias a su criterio y dedicación, en CARDABA-HOYAS solo entran productos con identidad, sabor y carácter. Su mirada está puesta en el origen: en las dehesas, en la alimentación del cerdo, en el tiempo y el clima que curan cada pieza.
Roberto es quien se encarga de que cada producto que llega a la tienda cumpla con los estándares más altos. Y eso se nota en cada loncha.
¿Qué hacemos en CARDABA-HOYAS?
■ Seleccionamos los mejores productos ibéricos del mercado: jamones, paletas, embutidos y quesos que cumplen con nuestros estándares de sabor, curación y autenticidad.
■ Ofrecemos un servicio profesional de cortadores de jamón y salmón para todo tipo de eventos: bodas, ferias, celebraciones privadas o corporativas. Un servicio que va más allá del corte, ofreciendo una experiencia gastronómica y visual.
■ Formamos a nuevos cortadores a través de nuestro Curso de Corte de Jamón de Iniciación, una formación práctica y cercana para quienes desean introducirse en este arte con bases sólidas y acompañamiento experto.
Más de 20 años llevando la
cultura del jamón a otro nivel
Con presencia en ferias como IFEMA y Ferias Gourmet, y colaboraciones con marcas reconocidas del sector, CARDABA-HOYAS se ha consolidado como una marca que respira autenticidad, tradición y excelencia.
En cada servicio, en cada producto, en cada formación… hay un compromiso claro con la calidad y con el respeto por una de las joyas gastronómicas más importantes de nuestra cultura.